غذاهای ایتالیایی طرفداران زیادی دارند و حتی می‌توانند در میان دوست‌داران غذاهای سنتی ایرانی هم جای خود را باز کنند. در ادامه این مطلب، طرز تهیه یک اسپاگتی محبوب را به روش ایتالیایی به شما آموزش می‌دهیم. اسپاگتی بلونزه با عطر سیر و پارمسان، پودر پیاز می‌تواند گزینه خوبی برای رنگین کردن سفره مهمانی‌تان باشد.
مواد لازم
- اسپاگتی ۴۰۰ گرم
- ۲ پودر پنیر پارمسان ۵۰ گرم
- ۳ روغن زیتون به مقدار لازم
- ۴ پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد بزرگ
- ۵ گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله ۳۰۰ گرم
- ۶ رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
- ۷ سیر له شده ۳-۴ حبه
- پودر پیاز
- ۸ کرفس نگینی خرد شده ۱ ساقه
- ۹ هویج نگینی خرد شده ۱ عدد
- ۱۰ گوجه فرنگی پوره شده ۵ عدد
- ۱۱ عصاره گوشت ۵۰۰ میلی لیتر
- ۱۲ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ۱۳ برگ بو ۱ عدد
دو سوم یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و در آن نمک و یک قاشق روغن زیتون بریزی و منتظر بمانید تو آب به جوش بیاید.
اسپاگتی را در آب جوش بریزید و وقتی رشته‌های آن کمی نرم شد، پودر پیاز آب کشی کنید.
برای تهیه سس بلونزه، در تابه‌ای حاوی روغن زیتون مخصوص سرخ کردن، پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود. برای تهیه اسپاگتی بلونزه نیازی به پیاز داغ ندارید، پس قبل از طلایی شدن، گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود. سیر، پودر پیاز کرفس و هویج را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا خوش رنگ شود. سپس عصاره گوشت و برگ بو را اضافه کنید و صبر کنید تا سس به آرامی بجوشد و جا بیفتد.
در آخر سس را با مقداری نمک و فلفل سیاه و نیمی از پودر پنیر پارمسان پودر پیاز مزه‌دار کنید.
اسپاگتی را در ظرف سرو بکشید. سس بلونزه‌ای که تهیه کرده‌اید را روی آن بریزد و باقیمانده پودر پارمسان را روی آن بپاشید. اسپاگتی بلونزه شما آماده است.